Confiture aux pommes et roses sauvages

J’adore le goût subtil de la rose dans cette confiture…

Je la réalise avec des pommes car c’est un fruit riche en pectine et apportent ainsi une consistance plus ferme à la confiture (je n’épluche pas les pommes et n’enlève pas le cœur car c’est là que se concentre le plus la pectine).

Confiture roses sauvages et pommes

Confiture roses sauvages et pommes2

Ingrédients :

500 de pétales de roses sauvages

800 de sucre en poudre

5 pommes

1 L d’eau

1 citron

 

 

La veille, mettre les pétales de fleurs dans une bassine à confiture.

Verser l’eau froide et 200 g de sucre en poudre.

Sur feu fort, porter l’eau à ébullition.

Éteindre le feu, couvrir et laisser macérer toute la nuit.

 

Le lendemain, filtrer l’eau afin d’enlever toutes les pétales de roses.

Remettre l’eau dans la bassine à confiture, ajouter le restant de sucre, le jus de citron pressé et les pommes coupées en morceaux.

Faire cuire sur feu fort pendant 35 à 40 minutes en mélangeant souvent.

 

Mixer finement le tout.

 

Remettre sur feu fort jusqu’à la fin de la cuisson (vérifier la consistance de la confiture, elle est parfaite quand quelques gouttes versées sur une assiette froide se figent presque immédiatement).

 

Verser dans des pots stérilisés.

Bien les fermer et les poser à l’envers sur des torchons propres.

Attendre le lendemain, avant de pouvoir les nettoyer, mettre une étiquette et les ranger.

 

Attendre au moins 3 jours avant de pouvoir déguster la confiture.

 

 

Publié par Virginie Auclair

J'ai 42 ans, j'ai 2 filles (6 et 15 ans) et 2 belles-filles (11 et 13 ans)

2 commentaires sur « Confiture aux pommes et roses sauvages »

  1. Merci pour cette recette, pourquoi enlever les pétales de rose ? Je ne sais pas si vous connaissez la confiture de pétales de roses, on la fait avec la rose de Damas.
    Savez-vous si toutes les pétales de rose sont comestibles ?

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez votre site Web avec WordPress.com
Commencer
%d blogueurs aiment cette page :