Mini-madeleines apéritives au pesto de plantain

Je garde la base de cette recette précieusement depuis des années car les madeleines sont bien moelleuses !

Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…

J’en ai réalisé déjà plusieurs versions sur mon blog de cuisine classique « ça ne sent pas un peu le brûlé là?« .

 

Mini-madeleines apéritives au pesto de plantain

Mini-madeleines apéritives au pesto de plantain2

Ingrédients :

100 g de farine T 55

2 œufs

3 cuillères à café de levure chimique

4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

20 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de pesto de plantain fait maison

sel, poivre

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet.

 

Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure au frais.

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Verser une petite cuillère à café de pâte dans chaque empreinte d’un moule à mini-madeleines et enfourner pour 3 minutes.

 

Baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson pendant 4 min.

 

Laisser refroidir avant de pouvoir les servir à l’apéritif.

Elles se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

 

 

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Publié par Virginie Auclair

J'ai 42 ans, j'ai 2 filles (6 et 15 ans) et 2 belles-filles (11 et 13 ans)

2 commentaires sur « Mini-madeleines apéritives au pesto de plantain »

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