Le pignon est le fruit d’un des arbres les plus emblématiques des paysages méditerranéens : le pin parasol, appelé également pin pignon. Après la floraison du pin apparaissent de gros cônes (environ 15 cm de long sur 10 de large). Les écailles, très resserrées, dissimulent de petites graines : les pignoles ou pignons de pin. Lors de la montéeLire la suite « Gratin de courgette, pignons de pin et Fourme d’Ambert »
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La cuisine sauvage au fil des saisons 