Une tuerie cette tarte ! Je ne trouve pas d’autres mots…Parfaite le soir accompagnée d’une salade verte…
J’adore les tartes réalisées avec des feuilles de brick, ça croustille et en plus, c’est beaucoup plus light que la pâte feuilletée…
L’oseille sauvage est à consommer avec modération car elle contient de l’acide oxalique qui peut irriter la voie œsophagique.
L’oseille est contre-indiquée pour les personnes souffrant :
- d’hyperacidité gastrique
- de rhumatismes, d’arthrite, de goutte
- de lithiase
- de calculs rénaux
- d’ulcères
Pour 1 tarte (pour 4 à 6 personnes) :
3 feuilles de brick
1 boîte de filets de maquereaux au vin blanc
25 g de feuilles d’oseille sauvage
2 œufs
10 cl de crème fraîche liquide
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel, poivre
Laver soigneusement l’oseille.
Garnir un moule à tarte beurré de 3 feuilles de brick.
Égoutter bien la boîte de maquereaux, les émietter et les disposer sur les feuilles de brick.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la crème et l’oseille.
Saler et poivrer.
Verser délicatement cette préparation sur les maquereaux.
Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit dorée).
Déguster aussitôt.
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La cuisine sauvage au fil des saisons 